C’est ainsi que naissent des plats avec le pêché du jour d’une grande fraîcheur, mais aussi avec des viandes choisies, du gibier, des herbes sauvages ou cultivées, les bases pour le fameux pesto di basilico. Et encore des tartes salées aux légumes verts, farcis et des « foccace ».
Une excellente liste des vins accompagne le menu, pour exalter au maximum les saveurs de cette cuisine riche et savoureuse. Et pour que rien ne manque, depuis cette année il y a le nouveau petit restaurant sur la terrasse, à tester avec son contexte idyllique et ses délicieuses propositions en alternative au menu du restaurant principal. Ouvert à dîner, aux clients externes également. Pour un rafraîchissant light lunch il y a le petit restaurant sur la plage.